¿Es posible hacer que las tortillas duren más días sin ponerse duras, que los chiles piquen más, que piquen menos o que los huevos tengan la yema más amarilla? Seguramente has escuchado alguna vez la palabra "enzima", bien, en el Instituto de Biotecnología de la UNAM se ha demostrado que existe la manera de obtener tortillas que se mantienen suaves por más tiempo, chiles que den sabor a nuestra salsa favorita sin hacernos llorar o echar fuego por la boca y huevos rancheros más coloridos por medio de la utilización de las enzimas. Aprende qué son las enzimas y cómo se utilizan para cambiar las cualidades de nuestros alimentos.

Adjunto	Tamaño
unamirada_80_PODER_ENZIMAS.pdf	1.53 MB